تولید نوشیدنی برپایه عصاره های مالت، دارچین، شیرین بیان، میخک، جوز هندی و وانیل

به دلیل اثرات سلامتی بخش عصاره های گیاهی علایق روبه رشدی در مصرف این عصاره ها در نوشابه های ملایم دیده میشود، اگر چه بازار آن در حال حاضر کوچک و اختصاصی است اما اهمیت آن رو به افزایش می باشد. یک نوشابه علاوه برعملکرد معمولش که حفظ آب بدن در یک میزان مناسب یا هیدراسیون می باشد، دارای مزایای دیگری نیز می باشد. دراین تحقیق، نوشیدنی فراسودمند بر پایه نوشیدنی برپایه عصاره های مالت، دارچین، شیرین بیان، میخک، جوز هندی و،0/030 ،0/ 26 گرم بر لیتر(، عصاره شیرین بیان ) 025 ،27، 28، 29، 30، وانیل با نسبت های مختلف عصاره مالت ) 310 گرم بر لیتر(، /050؛ 0/045 ،0/040 ،0/035 ،0/030 ،0/ 0/050 گرم بر لیتر(، دارچین ) 025 ؛ 0/045 ،0/040 ،0/0350 گرم بر لیتر( تولید گردید و آزمون های / 0 گرم بر لیتر( و وانیل ) 218 / 0گرم بر لیتر(، میخک ) 025 / جوزهندی ) 025دانسیته، قند کل در طی 30 روز نگهداری انجام گردید. تجزیه و تحلیل ،pH ، فیزیک و شیمیایی شامل: اسیدیته کلداده ها با استفاده از مقایسه میانگین داده ها با استفاده از آزمون دانکن در قالب طرح کاملاً تصادفی و شامل 5 تیمار بهداشت. )p >0/ همراه شاهد با 3 تکرار انجام شد. در طی نگهداری اسیدیته کل، قند و خاکستر افزایش معنی داری ) 01نشان داد. تجزیه تحلیل نتایج میکروبی نشان داد در طی سی روز )p >0/ در این مدت کاهش معنی داری ) 01 pH میزاننشان نداد. در طی سی روز )p